大家應(yīng)該都經(jīng)歷過(guò)這種苦惱，一杯鮮榨的果汁沒(méi)過(guò)多久就被氧化掉了，不僅顏色會(huì)變暗，而且口味也會(huì)變得很奇怪。那么佛山味圓果汁飲料機(jī)就來(lái)為大家分析一下這些果汁為什么會(huì)被氧化，有什么解決辦法。

要知道鮮榨果汁氧化怎么辦，就得先了解果汁為什么會(huì)氧化。由于水果中含有高活性的酚酶，他們?cè)诩?xì)胞被破壞的時(shí)候就會(huì)釋放出來(lái)，和空氣中的氧氣發(fā)生作業(yè)用，將水果中的多酚類物質(zhì)和維生素c氧化掉，同時(shí)發(fā)生褐變。所以，一杯真正的鮮榨果汁只要放幾分鐘，就能看到顏色變得發(fā)暗。鮮榨果汁放置的時(shí)間越長(zhǎng)，氧化的越多。經(jīng)過(guò)果汁飲料機(jī)榨出的鮮果汁和切開(kāi)的水果氧化程度是類似的，如果切開(kāi)一個(gè)蘋果，氧化同樣會(huì)自然發(fā)生（它變成了棕色）。

佛山味圓果汁飲料機(jī)為您分析果汁氧化解決辦法：

方法一：在鮮榨果汁時(shí)，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說(shuō)是一種萬(wàn)能又健康的調(diào)味料。檸檬含豐富的有機(jī)酸和維生素c，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。

方法二：在鮮榨果汁里加入了葛根粉，能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問(wèn)題出現(xiàn)。葛根粉是現(xiàn)榨果汁飲料專用穩(wěn)定劑，可有效防止現(xiàn)榨果汁的氧化變色、分層；防止果汁有效營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)快流失。是制作現(xiàn)榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉從純天然葛根中提煉而成，有著“千年人參”之美譽(yù)。

防止果汁氧化的方法大家記住了嗎，其實(shí)更好的解決辦法是大家能喝到果汁飲料機(jī)鮮榨的果汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，更清甜可口

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