經濟社會持續發展，人們的物質生活水平不斷的提高，對于食品的安全性就更加重視了。四川老火鍋鍋底安全受到廣大消費者的一直關注，原因就是老火鍋中使用老油，多次使用的老油極大危害人體健康，盡管老油有著不錯的味道，但是相對于健康來說，老油火鍋不得不退出火鍋市場。

   現在傳統的四川老火鍋雖在街頭巷尾還可見，但他們早已就不在使用老油了，而是全部換成了一次性火鍋底料。有的四川火鍋底料廠家生產的一次性火鍋底料味道媲美老油火鍋味道，受到了眾多店家與消費者的肯定。相比于老油，新的一次性火鍋底料有著眾多的優勢，更加安全、健康、味道保證，這也是為什么這么多消費者與店家對一次性火鍋底料的認可的重要因素。

火鍋本身就是一個大題材，簡單的辣椒、花椒、牛油、豆瓣就能組合成美味的火鍋，在增加為雞湯、鴨湯、鴿湯致使啤酒火鍋、健身藥膳火鍋，下鍋的菜肴，也由本來的毛肚、黃喉、腰片、鴨腸、豆皮、粉絲和時令蔬菜到肥牛、鮮魚和魚丸、山珍、海鮮及西蘭花等前人聞所未聞的蔬菜，一桌幾百上千甚至數千元，不為稀罕。

火鍋是美食的代表,是川菜文化的縮影,是巴蜀兒女勤勞智慧的結晶,我們的產品不使用附加添加劑，均使用天然原料用心加工而成。得益于先進的底料烹制技術，我們的火鍋底料口味十分穩定。

想要留住顧客的心，就要保持新鮮的店面。不管是從產品上，還是從服務上，都應該保持一種新鮮感，讓顧客感受每一天的不一樣，才不會感到煩躁和沒有創意。
現在火鍋底料的生產已經慢慢的被火鍋底料加工廠替代掉。可能很多人覺得采用機械設備來生產火鍋底料是不是在味道上面比不過廚師的手藝。其實現在機械生產精確度和控制的準確性已經變得越來越高，相信在以后采用機械化的生產模式有可能全部都會替代掉廚師的生產模式，甚至將來專門烹飪火鍋底料的廚師都有可能面臨著下崗的命運。
為什么會出現這樣一種情況呢？用工廠的模式對火鍋底料進行生產效率會變得越來越高，而且單位時間之內產量也會高很多，并且采用工廠的生產模式成本會更加節約，這對于火鍋店來說會節省很大一筆開支，而且采用機械來生產火鍋底料控制起來更加容易，各種材料的投放精確度會變得更高。