鐵板烤鴨腸是由傳統(tǒng)小吃鐵板燒衍生而來，但是因為其味道比一般的鐵板燒好吃，在市場上便迅速的擁有了火爆的反應。在很多鐵板烤鴨腸的地方都排起了長長的隊伍。當然也不是所有的鐵板烤鴨腸都這么受人歡迎，這其中絕大一部分還是跟鴨腸的鹵制與醬料有很大關系。

當然好吃的味道不是隨隨便便就可以做出來的。鐵板烤鴨腸對于鴨腸的鹵制就與別人大不相同。首先在選用的鴨腸就很有講究，鮮嫩優(yōu)質(zhì)的鴨腸再配上由30種中草藥配置而成的鹵料。

我們都知道鐵板烤鴨腸的制作時間都很短，其實鴨腸都是事先鹵好的，只需要在高溫的鐵板上進行加熱，這樣既不會讓鴨腸的營養(yǎng)流失又能在最大程度上保證鴨腸的筋道爽口。所以其制作周期比較短也是一個很大的優(yōu)點，這樣顧客等待時間短，味道又好，自然受到更多人的喜愛。

第一，鐵板烤鴨腸的價格比較實惠，相比于其他的小吃，鐵板烤鴨腸十元30到40跟的價格很是親近老百姓，而且吃起來也很爽，這也是鐵板烤鴨腸在小吃中特別受歡迎的原因之一。

第二，口感比較好，因為高溫鐵板加熱保留了最原始的美味，30中中草藥的鹵制更好地提取了鴨腸的鮮香，而且鐵板烤鴨腸還有自己秘制調(diào)料，更是讓鐵板烤鴨腸更加美味。

第三，速度快，前面我們也說過，不像其他傳統(tǒng)小吃，在這個快節(jié)奏的時代里所有人都不想太過長時間等待，而且風味小吃是比較偏向快餐的一種飲食文化，大幅度的節(jié)約客戶等待時間也是受歡迎的要點之一。

新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓學校
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