哪里有油條技術(shù)教學(xué)？      

油條，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。很多人誤以為，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類(lèi)似油條的面制食品(油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒，被看做油條起源，其實(shí)，油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝。具體時(shí)期不得考證。

膳學(xué)派早餐培訓(xùn)：無(wú)鋁油條新技術(shù)
原料:面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個(gè)，色拉油3兩
和面方法:
1.稱(chēng)好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水;
2.把水稱(chēng)好放在盆里，加入3個(gè)雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻
3.將面放進(jìn)盆里;
4.把油條粉放進(jìn)面盆里完全攪拌開(kāi);
5.加入2項(xiàng)，用雙手從低往上挑，沒(méi)有干面為止;
6.自然醒發(fā)4小時(shí)即可使用。
炸制方法:
1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖;
2.打開(kāi)一包油條面，把面搟成長(zhǎng)50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來(lái)，一條一條用手重疊順好;

3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對(duì)重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長(zhǎng)拉直下鍋，油溫必須控制在200度;

      膳學(xué)派小吃開(kāi)發(fā)培訓(xùn)總部，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目連鎖加盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。
膳學(xué)派特色餐飲技術(shù)中心，匯集了烹飪、餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃人員多名。高薪聘請(qǐng)了烹飪技師組成技術(shù)開(kāi)發(fā)辦。成立幾年以來(lái)，一直專(zhuān)心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專(zhuān)業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。