東貝軟式冰淇淋機旗艦店，

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東貝軟式冰激凌機呢，說起來其實并不復(fù)雜，就是“一邊凍一邊攪拌”而已。把攪拌好的奶糊放在冰箱冷凍室里，隔30分鐘拿出來攪拌一次，攪拌個五六次而已，做出來的冰激凌也勉強可堪入口。
但實際上，“在冷凍狀態(tài)下攪拌”會讓冰激凌的口感變得順滑細膩，攪拌越充分，空氣加入越多，口感就越細膩，除此之外，再無其他。所以家用冰激凌機的唯一用途就是可以邊凍邊攪拌，順便省了你頻繁從冷凍室拿出來的功夫，基本上所有的冰激凌機都可以理解為“一個冷凍室+一個攪拌棒”。
東貝軟式冰激凌機冷凍室大致可以分為三種：壓縮機制冷、半導(dǎo)體制冷和冰桶（是不是很像車載冰箱？），其中壓縮機制冷最上等，功率大，制冷效果明顯，但缺點是價格高昂，進口的大概都在4K上下徘徊，國產(chǎn)的又信不太過。半導(dǎo)體制冷便宜，但制冷效果頗為可疑，冰桶就比較樸實，提前10小時把一個內(nèi)層為液體的桶放在冰箱里，8小時之后拿出來，考桶內(nèi)層結(jié)冰的液體制冷。冰桶的優(yōu)點是便宜，缺點是需要提前把這東西放冰箱里，一次只能做一桶（做完一桶冰就化了）而且會占冷凍室一塊地兒。進口品牌的冰激凌機以冰桶類型的為多，東貝冰淇淋機的外觀和口感是它獨特的內(nèi)部結(jié)構(gòu)決定的：首先超過一半的體積被均勻分布的微小氣泡所占據(jù)，剩下的是半固體混合物；混合物中一半是細小的冰晶，再剩下的空間填充著脂肪微粒、糖、蛋白質(zhì)等等。