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生蠔里面綠色的能吃嗎？一般是能吃的。生蠔屬于吸收海洋的微生物成長的,完全屬于大自然的產(chǎn)物。生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西那是生蠔消化的東西,是天然海藻,非常有營養(yǎng)。一般來說,蠔是“素食主義者”,所攝入的藻類及浮游植物其實(shí)對(duì)人體是無害的,所形成的消化物對(duì)人體來說其實(shí)利大于弊。說白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蠔就是吃這里了,有營養(yǎng)的所在。
中國近海的蠔其實(shí)某些地區(qū)是存在輕微污染的,這些蠔的生活環(huán)境不夠好,但又不至于導(dǎo)致蠔的死亡,這些蠔比較建議刮出來洗干凈了,不建議生吃。而生長在干凈海域的生蠔,蠔的外殼是翡翠色的,俗稱翡翠蠔,看起來很漂亮。這種是可以直接生吃的。
生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西是生蠔消化的東西,而也由于畢竟是消化物,會(huì)帶有一點(diǎn)味道。但這個(gè)味道有蠻多人是喜歡的。不過,吃蠔一定要買新鮮的。不新鮮的蠔,蠔的“肚子”里的消化物的味道會(huì)變大,肉質(zhì)也會(huì)變差,撒發(fā)出不好聞的味道,所以警惕不新鮮的蠔。
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燒烤攤的扛把子是生蠔，理論依據(jù)同上，不過生蠔里面含鋅元素比韭菜更為豐富些。烤生蠔在沿海城市比較常見，這幾年也傳進(jìn)了帝都的燒烤圈子。當(dāng)新鮮的生蠔，浸著海水的生猛味道，躺在碳爐上微微顫動(dòng)滲出汁液，看著就很生猛~。
生蠔中還含有豐富的精氨酸，蛋白質(zhì)含有人體活動(dòng)所需要的多種氨基酸，它們參于包括**官、**細(xì)胞在內(nèi)的人體組織細(xì)胞的構(gòu)成，如精氨酸是**生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲勞的作用。所以，人們常說吃生蠔可以滋陰。
生蠔也稱為牡蠣，有“海中牛奶“之稱。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及多種微量元素。其中鋅的含量特別高，6個(gè)生蠔的含鋅量就是我們?nèi)粘Ｐ枰康膬杀丁ｄ\參與**的生成、成熟，使**具有較好的活動(dòng)力，因此準(zhǔn)備備孕的男性，可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鋅。但沒有直接證據(jù)證明鋅可以提高男性的雄激素水平，達(dá)到很好的效果。
不同國家生蠔特點(diǎn)法國生蠔，味道夠復(fù)雜，被認(rèn)為是世界上味道豐富的生蠔品種，如同紅酒一般，法國生蠔有著不同的品種和等級(jí)。美國出產(chǎn)大小不同的生蠔，相較于喜歡重口味的歐洲人，美國蠔口味清甜，深受亞洲食客偏愛。澳大利亞四季均有品質(zhì)穩(wěn)定的生蠔出產(chǎn)，蠔殼內(nèi)藏著帶有清新海洋風(fēng)的蠔肉，肉質(zhì)豐滿，細(xì)膩美味。加拿大生蠔肉質(zhì)鮮嫩，甜美多汁，帶有豐富的海藻味。加拿大生蠔的養(yǎng)殖周期較其他地區(qū)長一些，一般為3~4年。新西蘭出產(chǎn)的生蠔海水味道較重，個(gè)頭較小，但蠔肉精細(xì)，口感爽滑，且在濃重的海水味道逐漸褪去后可品嘗到微微海藻的甘甜。南非生蠔屬于深海蠔，蠔肉是淡淡的牛奶白，口感也隱約透著奶油味，沒有一絲絲腥味，入口是果木的清甜，且肉質(zhì)肥美。
生蠔靠鰓濾食海水中的微生物為生，不同的微生物會(huì)賦予生蠔不同的味變。因此，蠔農(nóng)會(huì)想盡辦法，把生蠔送到不同的海域，吃不同的微生物，從而調(diào)出不同的味型來——簡直就像放牧牛羊一般。
每當(dāng)進(jìn)入秋冬季節(jié)，就意味著吃生蠔的美好日子來臨啦。這條準(zhǔn)則，源于蠔是一種雌雄同體的生物，生蠔在溫暖的季節(jié)產(chǎn)卵，然后到了秋冬，冰冷的海水使生蠔的生長速度減慢而變?yōu)樾坌裕虼诉@時(shí)的生蠔，蘊(yùn)含海洋之味，肉質(zhì)爽脆，每一只都是那么的矜貴，適合食用。