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生蠔里面綠色的能吃嗎？一般是能吃的。生蠔屬于吸收海洋的微生物成長的,完全屬于大自然的產(chǎn)物。生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西那是生蠔消化的東西,是天然海藻,非常有營養(yǎng)。一般來說,蠔是“素食主義者”,所攝入的藻類及浮游植物其實對人體是無害的,所形成的消化物對人體來說其實利大于弊。說白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蠔就是吃這里了,有營養(yǎng)的所在。
中國近海的蠔其實某些地區(qū)是存在輕微污染的,這些蠔的生活環(huán)境不夠好,但又不至于導(dǎo)致蠔的死亡,這些蠔比較建議刮出來洗干凈了,不建議生吃。而生長在干凈海域的生蠔,蠔的外殼是翡翠色的,俗稱翡翠蠔,看起來很漂亮。這種是可以直接生吃的。
生蠔肉里裹著一團(tuán)綠色東西是生蠔消化的東西,而也由于畢竟是消化物,會帶有一點味道。但這個味道有蠻多人是喜歡的。不過,吃蠔一定要買新鮮的。不新鮮的蠔,蠔的“肚子”里的消化物的味道會變大,肉質(zhì)也會變差,撒發(fā)出不好聞的味道,所以警惕不新鮮的蠔。

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爆炒生蠔將生蠔與殼剝離洗凈，下開水焯一下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調(diào)味即可。咸鮮適中，又很親民。
煎生蠔將生蠔肉取下洗凈用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥里嫩的口感一定別有味道。
干燒生蠔將生蠔洗凈備用，用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油后下生蠔，加入調(diào)好的醬汁轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小后醬汁收干即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
炸生蠔將生蠔洗凈加入胡椒粉等調(diào)料腌制，用粉類和雞蛋等調(diào)漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。
應(yīng)記生蠔批發(fā)供銷公司生產(chǎn)的生蠔直接原產(chǎn)地發(fā)貨保證生蠔品質(zhì)新鮮，減少中間環(huán)節(jié)全國包郵，從生蠔養(yǎng)殖場出貨一至三天左右就可以把生蠔送到你手上，讓你的客戶能口味新鮮的生蠔味道。全國誠邀生蠔加盟代理商，歡迎全國客戶來參觀采購。
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如何判斷生蠔是否新鮮，如果等到入口才品嘗出壞包的生蠔就危險了。生蠔開殼師都能僅僅通過掂掂重量和聞聞氣味就能判斷生蠔的是否新鮮。一只新鮮的生蠔應(yīng)該緊閉著雙殼，擁有一定的飽滿度并帶著新鮮的海水香氣。開蓋后的狀況則更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得干，甚至皺成一團(tuán)一定不好。蠔肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水是基本的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
活的生蠔，一有風(fēng)吹草動時就會關(guān)門大吉。只要輕敲一下蠔的殼邊，馬上關(guān)門的就是新鮮的；若是連關(guān)殼的力氣也沒有，多是已經(jīng)一命嗚呼的。
生蠔的品種常常以生蠔的培養(yǎng)地作為標(biāo)識。市面上出售的食用生蠔一般都經(jīng)過了三個階段：先在適合養(yǎng)殖的海域進(jìn)行生蠔苗的養(yǎng)殖；然后會選擇水質(zhì)肥沃、浮游生物眾多的出海口附近進(jìn)行培育，這是生蠔的增肥增香階段；后在上市之前會在凈化池里進(jìn)行一周左右的凈化，待生蠔吐出雜質(zhì)才更益于食用。而培育階段為影響生蠔的特征和口味，除了生蠔的肉質(zhì)，那飽含特色的當(dāng)?shù)睾ＫL(fēng)味也來自于這一階段。所以品嘗這些標(biāo)注著不同培育地的生蠔，就嘗便了來自世界各地的海水。
生蠔含有牛磺酸，當(dāng)然牛磺酸自己是不能起到這個效果的，它還需要兩位好伙伴那就是DHA和EPA，這三種元素都是智力發(fā)育所必需的重要營養(yǎng)素，巧的是小小的生蠔全部擁有這些物質(zhì)。
生蠔體內(nèi)含有豐富的元素，除了可以幫助鈣的吸收之外，還可以幫助我們強(qiáng)健骨骼和肌肉的發(fā)育。因此適量吃生蠔可是具有強(qiáng)筋健骨的作用。生蠔具有延年益壽和美容的功效，其實這也是和生蠔里面含有的核酸是分不開的，這也是為什么生蠔有海底牛奶美譽(yù)的主要原因了。因此生蠔里含有核酸，可是具有延年益壽的功效。
蠔者，牡蠣也，高蛋白、富含鋅，傳為佳品，法式食法尤佳。蓋生食牡蠣乃法蘭西名菜，食法生猛：牡蠣鮮活、蠣肉分量足達(dá)100克上者為上。撬開牡蠣，滴檸檬汁于牡蠣肉上，乘牡蠣受刺激收縮蠕動之際入口，并將牡蠣殼中殘余海水飲盡才得其中三昧，隨后佐以白葡萄酒，驅(qū)寒。牡蠣味美價廉，乃法式大菜中不可多得之人人皆可享用的佳肴，每年的11月至來年的4月，是吃生蠔的時候。初秋姍姍而來，一場秋雨一陣寒，冬天漸漸臨近，為準(zhǔn)備度過漫長的寒冬，牡蠣總是努力囤積身體內(nèi)的養(yǎng)份和油脂，把自己養(yǎng)得豐滿肥腴，孰知這正好給了人們大飽口福的機(jī)會。唯每年5至8月為罷食期――牡蠣在此季節(jié)繁殖，騷，味道劣其一，助產(chǎn)其二。法人年消費牡蠣計達(dá)18億只，現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖，可謂海量！
開生蠔時，新鮮的生蠔會感覺到很大的阻力。鮮蠔用水維持它的生命，所以新鮮的生蠔殼里應(yīng)該含有海水，打開后會出現(xiàn)些微“吐水”的現(xiàn)象，同時吐出的海水應(yīng)該是新鮮沒有腥味的。開蠔后，蠔殼里沒有任何異味，蠔裙有活力，蠔肉光滑有彈性、豐腴并充滿水分，則可證明是一只難得的好蠔。