餐飲污水的成分復(fù)雜，有機物含量高，主要有食物纖維—淀粉—脂肪—動植物油脂—各類佐料—洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對我國發(fā)達地區(qū)廣州—上海等地餐飲污水檢測結(jié)果表明:BOD5為300~500mg/L，.CODCr為500~1000mg/L，SS為300~568mg/L，油脂為150~421mg/L，氨氮平均值為6~50mg/L.與國家5污水綜合排放標準6(GB8978-1996)相比，餐飲污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要遠高于三級標準，即餐飲污水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前，應(yīng)治理達到三級標準。因此，餐飲污水的治理任務(wù)主要是去除油脂—有機物和懸浮物。

二、餐飲污水處理設(shè)備簡介

餐飲污水處理設(shè)備是為用戶提供的一種可埋入地表以下設(shè)置的工廠化預(yù)制成套餐飲污水設(shè)備。該餐飲污水處理設(shè)備采用先進的工藝和制造技術(shù)，集除油—降有機物—除懸浮物于一體，既節(jié)約用地又節(jié)省投資。可生產(chǎn)鋼制、不銹鋼或玻璃鋼為主要原料的系列污水處理設(shè)備。可用于飯店、賓館、學校、礦山工廠等餐飲有機污水處理，也可用于食品、屠宰、釀造等工業(yè)有機污水處理。使其餐飲污水及與之類似工業(yè)有機污水經(jīng)該設(shè)備處理后完全達到規(guī)定的排放標準。