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烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

1.各種原材料的認識和作用，香辛料包與鹵湯的調(diào)制方法。

2.鴨子選擇與處理。

3.鴨子腌制。

4.鴨子鹵湯中浸泡與瀝水。

5.烤鴨的烤制與方法。

6.烤鴨轉(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)。

7.開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，成本估算還有人員配置。

烤鴨高溫高壓，體形豐滿，光亮油潤，外焦里嫩，味道鮮美，香而不膩，深受廣大消費者喜愛。

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