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海南陵水酸粉做法去哪學?哪里可以學陵水酸粉的做法?學正宗海南陵水酸粉到海南新東方烹飪學校就可以學習,正宗的口味。零基礎實操教學,包教會,海南小吃陵水酸粉培訓,學酸粉開店歡迎來電了解課程。

陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同,但其腌料要加上當地一種味道相當鮮美的沙蟲,和一種既香又酸的酸醬,嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此,一碗正宗的陵水酸粉擺上來,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大開。

1、大米泡軟磨漿制成凈粉條,方法與“海南粉“略同。

2、將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘,撈起控干水分,熱油炸至熟透,撈出切片待用;分別將花生米、魚餅,沙蟲干慢炸熟脆撈起待用;再熱鍋加生油將蒜泥爆香制成蒜頭油待用;原鍋留底油爆香姜汁,倒到冷開水中,加入蒜茸汁、姜汁、蒜蓉醬、番茄沙司、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁。

3、清湯煮開后,加入南乳醬、老抽王、蠔油攪勻,再將面粉與生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不斷攪拌,成熟后即為粉糊。

4、吃時,先抓適量凈粉于碗中,再依次加入牛肉干、魚餅片、脆花生米、韭菜(用湯滾熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜頭油、香菜、燈籠椒,攪拌,即可吃用。

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