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海南新東方烹飪學校根據餐飲行業發展現狀和前景，結合學生的不同需求，為學生量身定做了眾多熱門專業，所有專業也因為設置內容的不同而產生不同的學費費用。其中長期專業有：金領大廚專業、經典西點專業、西餐主廚專業等長期專業。短期專業有：海南特色小吃創業班、食品雕刻班、調酒班、冷飲班、 涼鹵燒臘特色班等等。

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實踐出真知，學廚師亦是如此。其中廚師基本功是學廚師的重中之重，基本功就好比蓋高樓大廈，只有地基打扎實，高樓才不會岌岌可危。

在學廚師基本功的過程中，你可以做到刀工精細、翻鍋自如、掛糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活地掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。比如刀工，你可以根據原料的不同性質(脆嫩、軟韌、老硬)采用不同的運刀方法，切成截面光滑。

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