海南學(xué)鹵烤燒臘去哪？海南新東方烹飪學(xué)校鹵烤燒臘培訓(xùn)班，零基礎(chǔ)教學(xué)，多種鹵烤燒臘都可以學(xué)到，種類(lèi)多，想要學(xué)鹵烤燒臘開(kāi)店，掌握真正的技術(shù)到海南新東方，歡迎來(lái)電咨詢了解課程。

涼鹵燒臘特色班學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、學(xué)習(xí)原料的識(shí)別要領(lǐng)，學(xué)習(xí)原料、香料的選擇。

2、初步加工程序集秘制配方技術(shù)；

3、學(xué)習(xí)吊湯、制鹵、鹵水 調(diào)味、鹵制原料的時(shí)間、鹵熟刀工、秘制辣椒油處理技術(shù)；

4、學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理、規(guī)劃及成 本核算。

5、傳授鹵豆干、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鴨掌、鹵鴨翅、醬鹵、鹵小肚、鹵豬尾、鹵豬耳、鹵心舌、鹵雞爪、辣鹵、鹵鴨脖子等。

6、學(xué)員必須熟練掌握各種涼菜調(diào)料（紅油，白油）的配制技術(shù)，掌握熟練所有涼菜用料的配制技術(shù),所有紅鹵、白鹵、辣味，等等調(diào)料的配制技術(shù)。

學(xué)會(huì)精湛的刀工刀法

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