有些茶飲店在經(jīng)營過程中可能會出現(xiàn)這樣的問題，顧客在菜單前遲遲下不了決定，要么看半天才點(diǎn)單，耽誤時(shí)間，影響出單效率，有的要么看著看著就走了……

你說這是顧客的問題？這種思路首先就錯(cuò)了，顧客的問題就是你的問題，茶飲店應(yīng)該考慮的是怎么解決問題，加速顧客的購買決策。而現(xiàn)在許多茶飲店是這么做的——精簡菜單。

為什么需要精簡菜單，減少SKU？因?yàn)檫@樣做能有效提升茶飲店的經(jīng)營效率。精簡菜單，適當(dāng)砍掉一些銷量低的飲品或者小料，能讓店鋪的資源更加集中于特定的產(chǎn)品線上，減少資源的浪費(fèi)，提升物料的利用率，茶飲店可以更好的控制成本；店員操作流程可以更加標(biāo)準(zhǔn)化可控，出品速度更有保障。

精簡菜單不是意味著隨便減，菜單覆蓋的品類應(yīng)該講究全面，只是在每個(gè)產(chǎn)品線下的產(chǎn)品可以適當(dāng)減少數(shù)量，保留購買率高的產(chǎn)品。

同時(shí)應(yīng)該突出招牌產(chǎn)品、當(dāng)季熱賣或者新品，在菜單或者電子屏上通過直觀的符號或顏色等效果來突出，把這些有利于促進(jìn)顧客決策的有用信息傳遞給消費(fèi)者，減少顧客決策時(shí)間成本，才能提高店鋪的效率，留住顧客。

具體應(yīng)該怎么做，可能想要開茶飲店的創(chuàng)業(yè)新手不懂，那選擇簡茶官這樣的品牌合作是比較方便快捷的一種方法，簡茶官具有成熟的運(yùn)營體系，多年積累的成功經(jīng)驗(yàn)，讓簡茶官在產(chǎn)品、運(yùn)營、營銷、培訓(xùn)等方面均能給創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)協(xié)助幫扶，多元化經(jīng)營讓簡茶官擁有豐富的產(chǎn)品系列，多品類融合，滿足消費(fèi)者的多樣化需求，茶飲店更有競爭優(yōu)勢。