水是生命之源、健康之本。好的水有利于促進人體新陳代謝、提高人體健康水平。而壞的水則會損害人體健康、引發多種疾病。近年來，全球經濟快速發展，現代化步伐加快，但水土流失、環境污染等問題也日益突出，水污染事故更是頻繁發生。在全球范圍內，每年因不干凈的飲用水引發的疾病案例和死亡人數無以計數。
改革開放以來，我國飲用水產業穩步發展，不同概念、不同品牌的飲用水產品不斷出現，有效豐富了飲用水品種、給消費者提供了更多的喝水的選擇機會。但夸大宣傳、以次充好、微生物超標、安全質量差等問題也在飲用水行業存在，嚴重影響了飲用水產業的進一步發展。
山東省飲料行業協會李亮秘書長認為，盡管飲用水的品種很多，但健康安全是飲用水的基本特性，也是飲用水的發展方向。只有保障飲用水的健康安全性，才能為消費者提供質量合格的飲用水，才能推動飲用水產業健康發展。
專注食品消毒技術開發的科研人員認為，微生物、有毒化學物、重金屬等有害物質的污染，是影響飲用水安全質量的幾個重要因素。采用雙核臭氧殺菌技術、危害因子攔截技術，可有效消除微生物等有害物質的污染、提高飲用水的安全質量，從而保障飲水安全。
為探討飲用水發展趨勢，10月12日上午，山東省飲料行業協會在濟南市召開了“山東省飲料行業協會飲用水專業委員會成立大會暨第一屆一次會員代表大會”。此次會議由山東省飲料行業協會（簡稱山東飲料協會）秘書長李亮主持，山東省飲料行業協會駐會副理事長、山東省乳制品工業協會理事長蘇理，山東省經信委、山東省食品藥品監督管理局相關領導、其他相關行業協會領導、行業專家，以及兩百多名企業代表參加了此次飲用水會議。上海康久消毒技術有限公司等研發水消毒技術的企業代表也參加了此次會議。
該會議的主要議程包括：1.山東飲料協會李亮秘書長宣讀《關于成立山東省飲料行業協會飲用水專業委員會的公告》；2.蘇理理事長宣讀《關于公布首批山東省飲料行業協會飲用水專業委員會名單的通知》；3.蘇理理事長為專業委員會揭牌；4.山東飲用水專業委員會秘書長馬宏宣讀《山東省飲用水行業自律公約》，并請與會企業代表在公約上簽字；5.來自行業內的5名專家，針對飲用水行業的新包裝材料開發、市場營銷、設備維護、水處理、品牌策劃等內容，進行了演講。
山東飲用水專業委員會成員是以山東省飲料行業協會會員單位為載體，由山東省內從事生產、經營飲用水產品的企業中具有影響力的帶頭人、骨干力量和一批熱心飲用水專業委員會工作的專業人士組成。其主要任務是：堅持飲料行業協會宗旨，根據協會總體活動計劃，制定飲用水專業委員會的行業監管與監督制度，正確引導行業發展；負責組織各類國內外、省內飲用水企業，開展行業交流活動；組織開展飲用水專業領域的行業指導、培訓工作；組織評議、審定與推薦優秀企業、誠信企業、推廣行業科技新成果、新技術、新方法；組織與繳納會費，發展新會員；反映企業生產、經營中出現的問題、建議和要求。
據山東飲料協會李亮秘書長介紹，近年來，山東省飲用水市場發展迅速，飲用水行業已經成為飲料行業發展的中堅力量，產量和產值連年遞增，山東各地涌現出了一大批規模以上層級的飲用水生產企業，相關飲用水產業鏈條也日趨完善。
李亮秘書長認為，在肯定成績的同時，行業協會和企業也應看到山東飲用水行業存在的問題。保障飲用水安全是一項民心工程，與人民群眾的切身利益息息相關，關系到廣大群眾的身體健康和生活品質。隨著我國社會經濟的跨越式發展，人民群眾對于飲用水的質量也提出了更高要求。飲用水企業的市場競爭不僅是產量的競爭，更是安全、健康屬性的競爭。同時，飲用水生產企業在食品安全、標準法規、市場秩序、技術進步等方面遇到的問題和挑戰也越來越多，此次山東飲用水專業委員會的成立，有利于進一步為飲用水企業提供更有針對性的服務，引導行業良性競爭和健康發展，為廣大企業的技術進步和質量改善提供技術交流平臺，同時，也可為廣大消費者提供更多的優質健康飲用水產品的信息，這既是一項有利于經濟發展的大事，更是一項惠及廣大群眾的民生工程。成立山東飲用水專業委員會，對促進山東省飲料行業健康發展、提高山東省飲料工業在國內外的行業地位，具有重大意義。
有些飲用水廠由于缺乏技術，導致其生產的桶裝或瓶裝飲用水中的微生物超標，有時甚至會檢出致病菌，這些都對食品安全保障極其不利。
據水消毒技術專家介紹，在飲用水生產過程中，采用雙核臭氧殺菌技術，可有效減少微生物的污染、提高飲用水的衛生安全質量、延長飲用水的保質期。
臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
雙核臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；食品生產車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水等飲用水殺菌保質；食品生產用水、生產工具、生產容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產企業通過食品行業的GMP及HACCP體系的認證。
據悉，國內的食品消毒技術機構根據雙核臭氧殺菌原理，開發了先進的“雙核臭氧殺菌設備”。在飲用水生產過程中，雙核臭氧殺菌設備具有良好的應用特性：1.設備穩定性高，殺菌效果顯著。2.雙核臭氧設備可根據飲用水車間生產需要，進行自我開關機、自我安全管理、遠距離遙控操作，有利于安全生產，不會對操作人員造成傷害。3.價格合理，且產品型號和價格有多種，適合不同規模的食品企業選購。